Préparation :
Couper en gros dès les légumes. Cuisson :
Faire revenir dans l'huile les légumes. Couvrir avec 1L d'eau en ajoutant les épices. Laisser mijoter 1h. Mixer, ajouter une cuillère de crème fraiche et servir chaud !

Cuisson :
Mettre les coquilles dans le vin blanc avec sel et poivre, amener à ébullition pendant 2min. Laisser tiédir hors du feu et retirer les coquilles pour les mettres dans un plat. Faire réduire deux échalotes à la cuisson. Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine hors feu et mélanger. Ajouter la crème et les échalotes. Assaisoner. Hors feu ajouter le citron et les jaunes d'oeufs en fouettant. Napper les coquilles avec la sauce saupoudrer de chapelure. Mettre au four pour faire dorer et réchauffer 10min à 180°C (thermostat 6)

Préparation :
1h avant le repas préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur. Couper la salade en petit morceau. Faire des cubes pour les croutons de pains Emincer le poulet. Cuisson :
Couper du pain en cube et faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 2min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cuire les émincés de poulet sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive et faire dorer. Une fois que tout est refroidie, dresser dans l'ordre :
salade, poulet, croutons et sauce César. Bon appétit !