Cuisson :
Mettre les coquilles dans le vin blanc avec sel et poivre, amener à ébullition pendant 2min. Laisser tiédir hors du feu et retirer les coquilles pour les mettres dans un plat. Faire réduire deux échalotes à la cuisson. Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine hors feu et mélanger. Ajouter la crème et les échalotes. Assaisoner. Hors feu ajouter le citron et les jaunes d'oeufs en fouettant. Napper les coquilles avec la sauce saupoudrer de chapelure. Mettre au four pour faire dorer et réchauffer 10min à 180°C (thermostat 6)

Préparation :
1h avant le repas préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur. Couper la salade en petit morceau. Faire des cubes pour les croutons de pains Emincer le poulet. Cuisson :
Couper du pain en cube et faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 2min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cuire les émincés de poulet sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive et faire dorer. Une fois que tout est refroidie, dresser dans l'ordre :
salade, poulet, croutons et sauce César. Bon appétit !

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) Badigeonner la pâte feuilletée de pesto en laissant 2cm de bordure. Saupoudrer de graines de sésame. Humidifier la bordure à l'aide d'un pinceau ou vos doigts, puis couvrer de la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en appuyant bien sur la bordure. Badigeonner la pâte avec l'oeuf délayé dans un peu d'eau. Au centre de la tarte posé un verre puis découper 16 bandes autour du verre du centre vers l'extérieur. Réaliser des torsades avec les bandes (entre 4 à 5 tours) Saupoudrer de graines de sésames. Cuisson :
Enfourner 30 à 35min à 180°C (thermostat 6). À servir chaud ou tiède !