Préparation :
Couper en julienne (fine lamelles) les carottes et le chou Pour la mayonnaise :
Mélanger le jaune d'oeuf, sel, poivre, moutarde et vinaigre à température ambiante. Fouetter en versant petit à petit l'huile, jusqu'à la consistance désiré. Mélanger le fromage blanc à la moutarde avec sel, sucre et ciboulette. Incorporer au mélange chou/carotte. Mettre au frais et c'est prêt !

Préparation :
Couper en asser gros morceau poireau, oignon, ail, tomate, fenouil. Dans 1L d'eau bouillante laisser dissoudre les cubes de bouillon. Cuisson :
Faire revenir poireau, oignon et ail dans un peu d'huile jusqu'à avoir une couleur dorée. Ajouter tomates et fenouil et laissez cuire 5min. Verser le bouillon en ajoutant thym, laurier, céleri et épices. Laisser frémir 15min. Ajouter le poisson et les crevettes, faire cuire 15min. Mixer le tout et c'est prêt à être servit avec ou sans croutons.

Préparation :
Couper en gros dès les légumes. Cuisson :
Faire revenir dans l'huile les légumes. Couvrir avec 1L d'eau en ajoutant les épices. Laisser mijoter 1h. Mixer, ajouter une cuillère de crème fraiche et servir chaud !

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) Badigeonner la pâte feuilletée de pesto en laissant 2cm de bordure. Saupoudrer de graines de sésame. Humidifier la bordure à l'aide d'un pinceau ou vos doigts, puis couvrer de la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en appuyant bien sur la bordure. Badigeonner la pâte avec l'oeuf délayé dans un peu d'eau. Au centre de la tarte posé un verre puis découper 16 bandes autour du verre du centre vers l'extérieur. Réaliser des torsades avec les bandes (entre 4 à 5 tours) Saupoudrer de graines de sésames. Cuisson :
Enfourner 30 à 35min à 180°C (thermostat 6). À servir chaud ou tiède !

Préparation :
Laver les tomates et les couper en dès. Couper les carottes en fines rondelles (avec ou sans peau). Cuisson :
Dans une casserole couvrer d'eau les lentilles. Porter à ébullition 5min puis à feu doux jusqu'à absorption complète de l'eau. Retiez du feu et laisser reposer. Dans une sauteuse (ou poêle) verser l'huile et laisser chauffer. Puis faire dorer l'ail. Ensuite ajouter les légumes et ajouter les épices. Faire revenir puis ajouter le concentré de tomate. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10min sans couvrir. Ajouter les lentilles dans le mélange. Prêt à être dégusté !

Préparation :
Assortir une planche de charcuteries et de fromages à vos goûts. N'hésiter pas à diversier les fromages ! (Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Livarot, Maroilles, etc...). Peut être accompagné de pomme de terre vapeur.

Préparation :
Rincer les légumes et les éplucher, ( enlever les première feuille de chou et de poireau ) Couper les légumes et la vainde de pot au feu en gros morceaux Cuisson :
Dans un fait-tout recouvrir le tout d'eau, avec un cube de bouillon. Laisser bouillir 5min puis mettre sur feu doux. Ajouter le thym, laurier, sel, poivre et laisser mijoter une heure. Ecumer de temps en temps le gras qui remonte à la surface du bouillon. Sortir le tout du bouillon, garder le bouillon pour arroser votre plat, ou pour une soupe de grand-mère (bouillon et vermicelle) A servir avec du riz, (ou des pâtes, ou de la semoule) et régalez vous !

Préparation :
Rincer les légumes et les éplucher, ( enlever les première feuille de chou et de poireau ) Couper les légumes en gros morceaux Cuisson :
Dans un fait-tout recouvrir le tout d'eau, avec un cube de bouillon. Laisser bouillir 5min puis mettre sur feu doux. Ajouter le thym, laurier, sel, poivre et laisser mijoter une heure. Sortir le tout du bouillon, garder le bouillon pour arroser votre plat, ou pour une soupe de grand-mère (bouillon et vermicelle) A servir avec du riz, (ou des pâtes, ou de la semoule) et régalez vous !

Préparation :
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit clair (au moins 3 fois) Emincer l'oignon Couper le poulet en gros dès Cuisson :
Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude huilée. Une fois l'oignon doré ajouter les dès de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Ajouter le piment et la coriandre. Verser le lait de coco, saler, poivrer. Laisser mijoter 20min. En même temps faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Assembler dans l'assiette et c'est prêt !

Préparation :
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit clair (au moins 3 fois) Emincer l'oignon Cuisson :
Faites revenir l'oignon dans une poêle chaude huilée. Une fois l'oignon doré ajouter le piment le curry et la coriandre. Verser le lait de coco, saler, poivrer. Laisser mijoter 10min. En même temps faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée. Assembler dans l'assiette et c'est prêt

Préparation :
Couper en julienne les légumes désirés. Couper en dès le saumon Une fois le riz à sushi cuit mélanger du vinaigre de riz et laissez refroidir Dans la galette de maïs,étaler le riz à sushi, supperposé de feuille d'algue nori, puis remettre du riz et disperser les légumes, et les dès de saumon. Ajouter du tabasco pour relever le goût. Refermer le tout. Prêt à être dégusté !

Préparation :
Couper le porc en petit morceaux Couper l'oignon en petit morceaux Cuisson :
Pour le bouillon :
Faire chauffer 50cl d'eau Ajouter un cube de bouillon de poule, 1 c.à.s de gingembre moulu, 1c.à.s de mélange 4 épice (clou de girofle, cumin, curry, cannelle) et 3 c.à.s de sauce soja. Pour le caramel :
Mélanger 100g de sucre avec 2 c.à.s d'eau à feu doux pour ne pas le brûler. Une fois le caramel prêt ajouter le bouillon et tourner très vite pour dissoudre le caramel dans le bouillon (il va se mettre à durcir) Rajouter la viande et l'oignon à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (environ 25min). Prêt à être dégusté !

Préparation :
Mélanger le thon et la mayonnaise ensemble Après avoir cuit le riz pour sushi, ajouter le vinaigre de riz et du sel. Une fois le riz refroidi vous mouiller les mains (pour éviter que le riz colle) Etaler le riz dans votre main disposer le thon mayo au centre refermer le riz par dessus en essayant de créer un triangle. Parsemer de graine de sésame et recouvrir d'une languette d'algue de nori et c'est prêt !

Préparation :
Faire fondre le chocolat Séparer le blanc des jaunes d'oeuf incorporer les jaunes dans le chocolat fondu Monter les blanc en neige Mélanger en soulevant la masse les blanc en neige dans le chocolat pour éviter de casser les blanc en neige. Verser la mousse dans un saladier et placer 3h minimum au réfrigérateur Régalez-vous !

Préparation :
Placer le jus de pois chiche dans un saladier au réfrigérateur pendant 10min. Battre le jus à l’aide d’un fouet électrique puissant – 5 vitesses au moins. Avec un batteur électrique à 2 vitesses, il est difficile d’obtenir des blancs fermes. Monter le jus en neige pendant 5 minutes. Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à battre. Le sucre agit comme un stabilisateur. Le mélange final (5 minutes plus tard) doit être épais et onctueux :
il ne doit pas tomber lorsque vous retournez le récipient. Cuisson :
Faire fondre au bain marie le chocolat Mélanger en soulevant la masse les blanc en neige dans le chocolat pour éviter de casser les blanc en neige. Verser la mousse dans un saladier et placer 1h minimum au réfrigérateur Régalez-vous !

Préparation :
Battre grossièrement l'oeuf et le sucre dans un saladier. Y rajouter le beurre fondu ou l'huile. Mélanger à part la farine de riz et la levure, puis en mélanger la moitié avec la préparation. Délayer progressivement avec le lait tout en rajoutant l'autre moitié de farine petit à petit (cela évitera de créer des grumeaux). Cuisson :
Aucun temps de repos n'est nécessaire, si ce n'est juste le temps de faire chauffer votre poêle à feu moyen. Huilez ou beurrez la poêle à l'aide de papier essuie-tout. A l'aide d'une petite louche ou d'une grosse cuillère à sauce, déposer des "ronds" dans la poêle. Lorsque les bulles apparaissent et éclatent, retourner les pancakes et ne pas les laisser plus d'une min sur l'autre face. Prêt à être dégusté !